2007.08.01
簡単！カリカリのビスコッティ

私が知ってる限り、
一番簡単な焼き菓子です。

ナッツを何にしてもいいし、チョコチップにしてもいい。
生地にココアを入れて、チョコビスコッティにだってできる。

最近思うこと。
将来、移住したら、日本の家族に何か起きた時、私は何ができるんだろう。
先進国同士ならまだしも、経済格差がまだまだある国。
思うように頻繁には帰れないかもしれない。
でも。
世の中には、同じような人が沢山いるはずで。
そんな人たちは、どんな答えを見つけて移住してるんだろーか。

悩みってつきない(＞Д＜)ゝ

ビスコッティとは、「ビスコトウム・パネム(２度焼いたパン)」というラテン語が語源で、固焼きビスケットの事。
正確には、イタリア、トスカーナ地方の郷土菓子で、カントッチョと呼ばれ親しまれているそうです。
はい、レシピ。

【材料】約12本分
薄力粉
アーモンドプードル
卵
くるみ
砂糖
ベキングパウダー

100ｇ
20ｇ
1個
50ｇ
80ｇ
小1/2

【作り方】
①　卵・くるみ以外の材料を入れて、ふるう。
②　①の粉類に、溶き卵を加えて、ゴムベラでざっと混ぜる。
　　粉っぽさが少し残ってるところで、クルミを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
　　粘りが出ないように、さっと混ぜるのがポイント。
③　キッチンペーパーをしいた鉄板に生地をあけ、山型のコロッケ型に整える。
④　1７0℃で20分焼く。
⑤　触れる位に冷めたら、1cm幅に切り、隙間をあけて鉄板に並べる。
⑥　150℃で10分焼き、表面をカリッとさせる。

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