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2007.06.16
〔トルコレシピ〕 マッシュルーム炒めと、ブルグルピラウ
〔トルコレシピ〕 マッシュルーム炒めと、ブルグルピラウ
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ブラウンマッシュルームを見つけたので、ひき肉と炒め煮にしてみました。 ここ数日、トルコで食べたピラウ（日本で言うピラフです）が思い出されて仕方ないのでピラウを添えてみました。 いつもなら、お米で作るんだけど、今日はブルグルで。 食物繊維、ビタミンB、E が豊富な健康食品でもあります。 そのワリ、トルコのお母さんは太ってます。 これは激甘スィーツ食べ過ぎだから・・・。 ウチの義母も例外ではありませんが、ダイエットの為に せっせと雑穀パンを食べたり涙ぐましい努力を 続けております^^健康のためにも･･･ トルコでは、目の細かいものと、粗いものが 売られています。 日本では、『クスクス』と言った方がイメージしやすいかもしれません。 |
今日使ったのは、目の粗いブルグルですが、クスクスも煮込み料理に添えてますよね？
クスクスだったら、輸入食材屋さんで簡単に手に入りますし、ブルグルもnetで買えます。
私が今回使ったのは、これです。
私は、新宿のインターフード・カフェで見つけましたが、楽天でも買えるようですね。
プチプチした食感が、なんだか後を引きます。
考えてみれば、これって全粒粉ですよね？
先日行った、マクロビランチにリンクしてるなぁと思ったりします。
マクロビを取り入れてても、コレなら美味しく食べれますね。
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■ブルグルのピラフ_Bulgurlu Pilavı
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�� バターで、細かく刻んだたまねぎを炒める。 �� 洗って水をきったブルグルを加えて、更に5分炒める。 �� 水とコンソメ、塩こしょうを加えて中火にする。煮立ったら弱火にして水気がほぼなくなるまで弱火で加熱する。 �� 最後は、なべ底につきやすいので、かき混ぜながら水気を飛ばし、火を止める。 �� 蓋をして、15分くらい蒸らす。 |
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★COMMENT
>Sophieさん
そうですね。
Sophieさんもブルグル愛好家ですもんね。
これは、一番シンプルなレシピなので、どの料理とあわせても邪魔しないと思います。
でもやっぱりトマト味が王道でしょうか。
新しい味、探求しましょうね。
Sophieさんもブルグル愛好家ですもんね。
これは、一番シンプルなレシピなので、どの料理とあわせても邪魔しないと思います。
でもやっぱりトマト味が王道でしょうか。
新しい味、探求しましょうね。
nyaotanさんのお蔭で、また大好きなブルグルレシピが一つ増えました！
いつもトマト味ばかりなので新鮮です。
今度大好きな海老を使って、海老ピラフでもしてみます。
いつもトマト味ばかりなので新鮮です。
今度大好きな海老を使って、海老ピラフでもしてみます。
>kuishinboon さん
新宿のお店、小さくて、用もないのに入るってカンジじゃないんですけど、トルコ人のおばちゃんがとても親切で、レシピが載った本を見ながら、あれこれ解説してくれたんです。
日本にいながら、プチ旅行気分★
そうそう、トルコ料理一応、三大料理なんですよね、認知度低いけど・・・。
煮込みが多く、ビジュアルはイマイチだけど美味しいですよ〜
日本にいながら、プチ旅行気分★
そうそう、トルコ料理一応、三大料理なんですよね、認知度低いけど・・・。
煮込みが多く、ビジュアルはイマイチだけど美味しいですよ〜
>Ｍｉｋｉさん
ブルグルは、粒が粗いので、クスクスよりしっかりした歯ごたえがあります。
ピラウに入れたり、煮物の具にもなったりするんですよー。
ご近所にあるようでしたら、お試しくださいませ♪
ピラウに入れたり、煮物の具にもなったりするんですよー。
ご近所にあるようでしたら、お試しくださいませ♪
>Madame Kさん
ベジ系なMadame Kさんには、全粒粉って所も魅力的ではないかと思います！
フムスも、ババガヌーシュも作られるんですね！
私は、ババガヌーシュ、今回初めて知りました。
>ナン持参でお邪魔したくなりました。（笑）
私は、Madame Kさんのナンが食べたいデス。
フムスも、ババガヌーシュも作られるんですね！
私は、ババガヌーシュ、今回初めて知りました。
>ナン持参でお邪魔したくなりました。（笑）
私は、Madame Kさんのナンが食べたいデス。
画面から、おいしさが漂ってきますよ〜♪
ブルグルって初めて聞きました。
新宿のお店も楽しそうですねー！
トルコ料理って、世界三大料理とかいうものの、
そういえば、食べたことないかも。
こんどチャレンジしたいです＾＾
ブルグルって初めて聞きました。
新宿のお店も楽しそうですねー！
トルコ料理って、世界三大料理とかいうものの、
そういえば、食べたことないかも。
こんどチャレンジしたいです＾＾
はじめまして！ブログに遊びにきてくださってありがとうございます。
とっても美味しそうなお食事。
ブルグルとは初めて耳にしました。
どんなお味かな？クスクスはたまに使うこともあるのですが。。。
また遊びにきますね！
とっても美味しそうなお食事。
ブルグルとは初めて耳にしました。
どんなお味かな？クスクスはたまに使うこともあるのですが。。。
また遊びにきますね！
ブルグル！
nyaotanさん、こんばんは。クスクスは使っていましたが、ブルグル、初めて聞きました。クスクスより粒の大きいものなんですね。原料はデュラムスセモリナで一緒ですものね。勉強になりました！！私も今度使ってみたいです！全粒粉というところもいいですよね！ブラウンマッシュルームのソースといただいたら、とても良く合いそう！↓の、ババガヌーシュもフムスと共に大好きなお料理です。とってもきれいに出来上がっていて、ナン持参でお邪魔したくなりました。（笑）
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朝はどうも頭がスッキリしない狸妻。今日は買い物をパスしたせいで、冷気に晒されることもなく、不透明な頭のまま『さて、何が作れるかねぇ･･･』と冷蔵庫にお伺いを立てました。
（写真の付け合せはバターライスでなくnyaotanさんのレシピで、ブルグールのピラフ）
...
2008.01.11 | posted by 異邦人の食卓 | 放火魔のストロガノフもどき
Paris 3℃
寒いです･･･この分だと今年はホワイトクリスマスかなぁ。
この寒さを乗り切るには、しっかり、がっつり食べないといけません。
最近ちょっとご無沙汰していたブルグ...
2007.12.15 | posted by ソフィな気分〜私のナチュラルビューティライフ | ブルグールのピラフ
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