2007.06.16
〔トルコレシピ〕 マッシュルーム炒めと、ブルグルピラウ
〔トルコレシピ〕 マッシュルーム炒めと、ブルグルピラウ

今日使ったのは、目の粗いブルグルですが、クスクスも煮込み料理に添えてますよね?
クスクスだったら、輸入食材屋さんで簡単に手に入りますし、ブルグルもnetで買えます。
私が今回使ったのは、これです。
私は、新宿のインターフード・カフェで見つけましたが、楽天でも買えるようですね。
プチプチした食感が、なんだか後を引きます。
考えてみれば、これって全粒粉ですよね?
先日行った、マクロビランチにリンクしてるなぁと思ったりします。
マクロビを取り入れてても、コレなら美味しく食べれますね。
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■ブルグルのピラフ_Bulgurlu Pilavı
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バターで、細かく刻んだたまねぎを炒める。 洗って水をきったブルグルを加えて、更に5分炒める。 水とコンソメ、塩こしょうを加えて中火にする。煮立ったら弱火にして水気がほぼなくなるまで弱火で加熱する。 最後は、なべ底につきやすいので、かき混ぜながら水気を飛ばし、火を止める。 蓋をして、15分くらい蒸らす。 |
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