ブラウンマッシュルームを見つけたので、ひき肉と炒め煮にしてみました。 ここ数日、トルコで食べたピラウ（日本で言うピラフです）が思い出されて仕方ないのでピラウを添えてみました。 いつもなら、お米で作るんだけど、今日はブルグルで。 食物繊維、ビタミンB、E が豊富な健康食品でもあります。 そのワリ、トルコのお母さんは太ってます。 これは激甘スィーツ食べ過ぎだから・・・。 ウチの義母も例外ではありませんが、ダイエットの為に せっせと雑穀パンを食べたり涙ぐましい努力を 続けております^^健康のためにも･･･ トルコでは、目の細かいものと、粗いものが 売られています。 日本では、『クスクス』と言った方がイメージしやすいかもしれません。

クスクスは、ブルグルの目の細かい方の事です。
今日使ったのは、目の粗いブルグルですが、クスクスも煮込み料理に添えてますよね？
クスクスだったら、輸入食材屋さんで簡単に手に入りますし、ブルグルもnetで買えます。
私が今回使ったのは、これです。
私は、新宿のインターフード・カフェで見つけましたが、楽天でも買えるようですね。
プチプチした食感が、なんだか後を引きます。

考えてみれば、これって全粒粉ですよね？
先日行った、マクロビランチにリンクしてるなぁと思ったりします。
マクロビを取り入れてても、コレなら美味しく食べれますね。

■ブルグルのピラフ_Bulgurlu Pilavı 【材料】 ブルグル(クスクス) タマネギ バター 水 塩こしょう 1カップ 1/2個 大2 150cc 適宜

�� バターで、細かく刻んだたまねぎを炒める。 �� 洗って水をきったブルグルを加えて、更に5分炒める。 �� 水とコンソメ、塩こしょうを加えて中火にする。煮立ったら弱火にして水気がほぼなくなるまで弱火で加熱する。 �� 最後は、なべ底につきやすいので、かき混ぜながら水気を飛ばし、火を止める。 �� 蓋をして、15分くらい蒸らす。

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