2007.05.03
クリームチーズとオレンジのパウンドケーキ
クリームチーズとオレンジのパウンドケーキ
半端にあまったクリームチーズとオレンジがあったから、パウンドケーキを焼くことに。
一緒に焼くチーズは、いろんなチーズをミックスしても美味しい。
このレシピは、『小林カツ代のケーキ＆パイの基本』より。
ケーキ作りって、材料を正確に計るだけでも、面倒なのに、粉を3回ふるっておく、とかなんちゃら、準備がこれまためんどくさい。
そこも踏まえて楽しい時もあるけど、省けるものなら省きたい、ってのが本音だと思う。
この本のレシピは、余計な手間と余計な洗い物が少ないような気がする。
だけど、失敗がないんだな、これが。
そんな訳で、リピートが多く、実家の母はこのパウンドケーキが大好き。
帰省のときは、必ず1本焼いて持っていく。
このレシピのクリームチーズと夏みかんを抜くと、プレーンなパウンドケーキになる。
だから、今回みたいに他の具を入れて、バリエーションを増やすのも自由自在。
チョコチップを入れてもいいし、ナッツを入れても香ばしい。
刻んだかぼちゃをざっくり入れたのも好評でした(°З≦)♪
【材料】18cmパウンド型1本分
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小麦粉 ベーキングパウダー バター 砂糖 卵 |
150ｇ 小1 100ｇ 100ｇ 3個 |
バニラエッセンス クリームチーズ 夏みかん |
少量 50ｇ 1個 |
・クリームチーズは冷たいうちに、1cm角に切る。
・夏みかんは甘皮をむいておく
【作り方】
�� 室温に戻したバターをボールに入れて、ハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。
�� 砂糖を加えて、白っぽくなるまで更に混ぜる。
�� バニラエッセンスを加え、卵を3回くらいに分けて混ぜいれる。
一度に入れてしまうと混ざりにくいので注意！
�� このボールに合わせておいた小麦粉とベーキングパウダーを粉ふるいで30cm位の高さからふるい入れる。
�� ゴムベラに変えて、底から底から混ぜる。
�� 粉っぽさが少し残ってるところで、クリームチーズと夏みかんを入れて、ざっくり混ぜ合わせる。
�� 型に流しいれる。焼いてる間に盛り上がるため、真ん中をへこます。
�� 200℃のオーブンで5分、180℃に下げて40分焼く。
�� 粗熱が取れたら型から外して、1.5ｃｍ厚さに切り分ける。
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