連休初日、仕事から帰ったアイカタの指先にはバンドエイドが。 ほんの切り傷？くらいに思っていたら、先端がプラプラしてるとの事。 指先スライス！ Horror　Horror　Horror！ 血とか怪我がこの上なく苦手な私には、ホラーそのもの。 傷を見るなんて、到底ムリで、土曜の夕方でもやってる病院を探しまくって、連れて行きました。 プラプラしていたのは、先端の数ミリの部分だったので、３針縫って診察終了。 その切れた部分は、くっつくかどうか何とも言えないそうです。 コワスギル。 妄想が膨らんで、ジェットコースターで感じる重力のようなヒュルヒュル感が走り抜けます。 そんな私のヨコで「Allahu Allahu、これじゃお皿洗えないー」と喜んでました。 （あなたが洗うのは、たまーにだよね？？？） こんな時までジョークを忘れないトルコ人魂って。

さて、気をイ取り直して。お料理は、トルコ風ピザピデ。
日本では、いつも丸いピザばかりだったので、気分を変えて、ピデ作りに兆戦してみました。

ピザよりも、生地が厚くて、私の知る限りでは、ひき肉が入ってるのがポピュラー。

そして何より、この形が特徴的。

細長く、両端がとんがっていて、真ん中がぱっくり割れています。
ここからのチラ見えする具が食欲をかき立てるのなんのって。

家庭用オーブンでできる限り細長に伸ばして焼きました。
普通のピザより、焼いてる生地の面積が大きいから、カリカリ＆モチモチで楽しめました。


■ひき肉のピデ_gevulde pide

【材料】 2人分
●生地 薄力粉 塩 砂糖 ドライイースト サラダオイル 水 バター	１５０ｇ ２ｇ ５ｇ 大１／２（３g） 大１／２ ９０ｃｃ 適宜	●トッピング 牛ひき肉 たまねぎ トマト ピーマン にんにく サルチャ 塩こしょう タイム サラダオイル	１００ｇ 小１／２コ 小１コ １コ １片 大１ 適宜 適宜 大１

【作り方】
�� 生地の材料をホームベーカリーに入れ、ピザ生地コースで1次発酵まで終了させる。
�� この間にトッピングを作る。
　　・フライパンにサラダオイルを熱し、みじん切りのニンニクで香りをつけ、ひき肉を炒める。
　　・1cm角に切ったたまねぎとトマトを加え、炒める。
　　・水分が飛んだら、ピーマンと調味料を加え、さっと炒めておく。

�� 1次発酵終了後、打ち粉を振った台に出し、2等分して丸め、濡れぶきんをかけてベンチタイムを10分取る。
�� 麺棒で縦長（鉄板のサイズ）に伸ばし、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せ、トッピングを広めに乗せる。
　　※生地の厚さは、家で作るピザよりも薄めでいいです。

�� 生地の先端2cmは舟形に閉じ、残りの部分は、生地の耳を伸ばす用に軽く引っ張り、中央に向けて折り返す。
　　（中央に1cmくらい隙間があるとベスト）
�� 生地の表面に薄くバターを塗り、190℃に余熱したオーブンで20〜25分焼く。
　　焼きあがったら、表面にバターをもう一度塗る。

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アイカタ来日時に、持ってきた荷物は約50kg。
もちろん、洋服や本もありましたが、大きなかばんひとつ全部おみやげでした。

あまりの大きさに写真を撮っていたのですが、日本移住を果たした今年中に、かけこみアップしてしまいます

開けてみると･･･出るわ、出るわ、食べ物の山。
左は、スープです。食事は必ずスープで始まるのですが、
仕事を終えて、スープまで作ってられん！という私がラクをする為の必殺技です。
日本でもおなじみクノール。
でも、種類豊富で、普通のコーンスープなんて、ありません。
日本のインスタントスープは、カップにお湯を注いで作りますが、トルコのスープは、鍋で水から入れます。
よく溶かして、15分くらい弱火で加熱して、とろみが出てきたら出来上がり。
インスタントとはいえ、手がかかります。（でもパスタや米が入ってたりして、日本のクノールより美味しい）

右は、お肉系です。全て豚肉が入っていません！
スジュックという、牛肉のサラミのようなもの。 クミンがふんだんに入っているので、香りだけでも中東なカンジです。

〔中上〕は、香辛料たちです。 赤とうがらし、ミント、イェニバハル、クミン、、黒こしょう、タイム。 あ、ドライトマトも。 使えこなせるかは、別問題です。 〔中下〕は、ナッツやドライフルーツ。 私が時々お菓子を作るので山盛りで買ってきてくれました。 これがなくなる頃には、立派なお腹が出来上がってると思います。 あぁ、デブの道。 〔下〕は、タラハナというスープです。 ペーストにした野菜と小麦粉を乾燥させたもので、とても体にいいそうです。 インスタントもあるらしいのですが、美味しくないとの事。これは、ウシャクで作られていますが、手作りだそうです。 楽しみ。

この材料、使いきるのはいつになることやら・・・。

と、思っていたのに、殆ど食べきりました。
次にトルコに行くのは夏？の予定。それまでは日本で買わなくては・・・！

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アイカタであるヒツジくんが作る卵焼きは、美味しい。
週末は、ゆっくり起きて、ブランチをしっかり（いつも？）食べる。
ヒツジくんは、パン食。
健康的常時空腹星人の私は、いそいそとゴハンの準備。
朝出来上がるようにホームベーカリーにセットしておいた、焼きたてホヤホヤのパンとジャムやスプレッド、オリーブを並べる。

そんな中、ヒツジくんが作るのスクランブルエッグ？はとても美味しい。
でも作り方はとても簡単。
バターを熱したフライパンにスライスしたスジュック（トルコのソーセージ。サラミみたいに似てます。）を入れ、油がなじんだら、卵を割りいれる。
フライパンの上で黄身を崩して、とろけるチーズ、塩こしょう、レッドペッパーをふりかければ出来上がり。
時々タイムも散らしたりします。

もちろん今朝も堪能しあした♪