4月人事で異動があり、仕事が本格的に始動し始めました。
新しいグループは、規模がデカて、何をやるにもパワーがかかります。
私は、といえば、情けないながら忙殺され、家のことは最低限しかできてません。

こんなに大きなカンパニーを見れるのは、いい経験なので、ひとまず忙しさを乗り切るまで
この生活をつづけようかと。
一身に被害を被ってるアイカタよ。スマン！

新しい料理にチャレンジ！なんて余力は、もちろんなし。
冬に作って、記しておかなかったカリフラワー料理をアップしておきます。
（もう沖縄は梅雨入りってニュースみて、慌てました・・・）

■カリフラワーのトマト煮_Kiymali Karnibahar

【材料】 2人分
カリフラワー ひき肉 たまねぎ トマト水煮缶 サルチャ	大1/2コ 100ｇ 1/2コ 1/2缶 大2	赤とうがらし 塩こしょう サラダオイル 水	適宜 適宜 大1/2 1カップ

【作り方】
�� カリフラワーは小房に分けて、電子レンジで3分くらい、芯が残る程度に加熱する。
�� 鍋にサラダオイルを熱し、1.5cm角に切ったたまねぎを炒める。
�� たまねぎに油がまわったら、ひき肉を加え、火が通るまで炒める。
�� カリフラワー・トマト水煮缶・サルチャ・赤唐辛子・塩こしょう・水を加えて、
カリフラワーが程よい固さになるまで煮る。

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カリフラワー料理第二段。
カリフラワーのグラタンでカリフラワーにはまって以来、ブームになっています。

卵液をつけて揚げるだけなのですが、ニンニクヨーグルトでピリッと引き締まり、胃もたれすることなく食べられます。
最近、新しいトルコ料理の開拓を怠けているので、レパートリーが広がらず、ちょっと退屈しております。
作れる料理で、日々をまわしている感じ。
アイカタが来日したての頃、トルコ料理が作れない！！と日々奮闘していた頃は頑張ってたなーー、私。

どうも冬は、フットワークが悪くなって、出かけることも少なくなるし、
家にいても、何かをやろうという気が萎えてしまいます。
私の前世は熊だったに違いない、とさえ思えてくる始末。

そんな事を考えていたら、前世がどうのって、輪廻転生の考え方からきてるんだなーって思いました。
イスラム教では、死んだら天国で永遠の命を授かると考えられているから、
生まれ変わるという発想はないそうです。

そして、「人間は神様の創造物」だから、サルから進化したというのも、
彼らに言わせれば「えーー？」って話で、ダーウィンの進化論なんて、問題外。
無宗教で生きてきた私には、結構新鮮な発想です。

■カリフラワーのフリッター_karnibahar kizartma

【材料】 2人分
カリフラワー Ａ 卵 　小麦粉 　塩こしょう	1コ 1コ 大2 適宜	ヨーグルト にんにく 揚げ油	100g 1かけ 適宜

【作り方】
�� カリフラワーは小房に分け、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
�� A の卵・小麦粉・塩こしょうをボールにいれ、よく混ぜる。
�� カリフラワーを�△陵餘佞砲�ぐらせて、油で揚げる。
�� すりおろしたニンニクを加えたヨーグルトをかけて食べる。

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今まで、カリフラワーってメインになりにくい気がして、自分で買う事はなかったのですが、 トルコ料理では、グラタンにして食べる事があるそうなので、さっそく作ってみました。 とても食べやすいので、びっくりしました。 このグラタン、卵が沢山入ってるので、グラタンというより、キッシュのような感じです。 カリフラワーって、甘いんですね。 主張が少ない野菜たちなので、この甘みがとてもよく分かります。 その分、塩加減を間違えると、「The 塩味」か、味がぼやけて・・・美味しくないです。 ちなみに、旬が分かりにくくなってる日本ではありますが。 カリフラワーって真夏意外は出回っているけど、旬は秋から冬。 食物繊維と熱に強いビタミンCを多く含み、 カゼ予防も期待大。 この冬はリピートしそうです。

■カリフラワーのグラタン_firinda karnibahar

【材料】 2人分
カリフラワー じゃがいも 人参 ピザ用チーズ	1コ 1コ 小1/2 30g	A ヨーグルト 　 牛乳 　 卵 　 サラダオイル 　 小麦粉 　 パセリ 　 塩こしょう	50ｇ（大3くらい） 1/2カップ 2個 大2 大2 少々 適宜

【作り方】
�� カリフラワーは小房に分け、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
�� じゃがいも・人参は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにして、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
�� A の材料を全てボールにいれ、よく混ぜる。
�� グラタン皿に、�´△量邵擇函↓�のソースをかけ、最後にチーズをかける。
�� 180℃で20分焼く。

★ポイント
カリフラワーは、歯ごたえが残るくらいがポイントです。
下準備では、固いかな？ぐらいの加熱でOKです。

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前に作った「ほうれん草と米の煮込み」のトマト・肉ぬきバージョン。 塩とチキンコンソメであっさりしていて、 食べやすい。 がっつりボリュームがあるものを食べたい時は、もの足りないかもしれないけど、 私は、こっちの方が好みかも。 さむーーい夜に、部屋をぬくぬくに温めて食べたい料理です。 ここ最近、ゴハンは作ってるのですが、blogの更新がままなりません。 料理開拓のレシピを残すためにも、 記しておきたいとは思うのですが・・・ 暫くは簡潔なページになっていきそうです。 まぁ、もともと文章に力を入れてた訳じゃないし、いーか。

■ほうれん草と米の煮込み トマトなしバージョン_Yoğurtlu ıspanak

【材料】 2人分
ほうれん草 たまねぎ オリーブオイル 米 お湯	200ｇ 1/2コ 大2 1/4合 2カップ	コンソメ 塩 にんにく ヨーグルト	小1 小1 1片 1/2カップ

【作り方】
�� ほうれん草を茹でて、2cm幅に切る。
�� フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたたまねぎを弱火で透き通るまで炒める。
�� 米を加えるて5分位炒める。
�� 米が少し透明になったら、お湯・塩・コンソメを加えて、米が柔らかくなるまで煮る。
�� 皿に盛って、おろしニンニクを加えたヨーグルトを上にかける。

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トルコレシピ、なんて言ってますけど、普通にナスのミートソースです。
こんなの具のパスタ、日本中あちこちにありますね。
それをトルコ料理として作ると、こんな感じになります。

中東系なニオイがするスパイスを入れてる訳ではないので、味はイタリアンです。
ですが、アイカタに言わせると、これはトルコ料理だそうで。
自尊心の強い国民性だなぁとつくづく思います。
張り合おうと思わなければ、面白いモンです。
むしろ、日本人にもこんな気質がもう少しあってもいーのかも、と思ったりします。

カラッと素揚げしたナスと、濃厚なミートソースが美味しくて、これまたパンが進む、
食欲の秋には危険な一品となりました。

■ナスのミートソース_Patlıcan Oturtması

【材料】 2人分
ナス 牛挽肉 ニンニク 玉ネギ ピーマン ホールトマト缶	2個 80ｇ 1片 1/2コ 2個 200ｃｃ	塩 こしょう ブイヨン オリーブ油 揚げ油	小１ 適宜 小1/2 大1 適量

【作り方】
�� オリーブオイルで、ニンニクを炒め、香りが立ったら、たまねぎを加える。
�� 透明になったら、ひき肉を加え、色が変わったらピーマン・ホールトマト缶・ブイヨンを加え、
　　　弱火で10分煮込む。
�� 塩で味を調える。
�� その間に、ナスを素揚げし、油をきっておく。
�� ��の鍋に揚げたナスを加え、5分位煮込む。

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