先日のホームパーティで作ったメインです。
有給消化中で時間があったので、前日から下味つけたり、贅沢に時間をつかいました。
思った以上にこっくり出来上りました。
もう少しオレンジが強く出てもいいかと・・でもこれ以上マーマレードを入れると甘くなるし！
今度はマーマレードとオレンジジュースを半々で作ってみようかしら。
「ソフィーな気分」のSophieさんは、オレンジジュースで作って美味しかったって言ってたし！

いや、でも充分に美味しいんですよ、自分で言うのもどうかと思いますが。
圧力鍋を使ったので、骨からホロッと落ちるデキバエ。
オレンジジュースをどーのこーのは、好みの問題デス。

【材料】 スペアリブ マーマレード

500ｇ 70ｇ

しょうゆ 酒 にんにく こしょう

大3 大3 1片 少々

【作り方】
�　．咼法璽訛泙法▲好撻▲螢屬肇沺璽泪譟璽匹鯑�れ、もみこんで半日くらい置く。
　　 ※袋が破けないよう、やさしく。
��　�，梁泙法△靴腓Δ罅�酒・おろしにんにくを加え、一晩置く。
�ぁ＾砧脇蕕如�肉の表面に焼き色をつける。
�ァ´い法△弔吋瀬譴魏辰┐董�15分加圧する。
�Αー�然に減圧し、圧力が下がったら煮汁を煮詰める。

※時間はかかりますが、手はかかりません。
　当日は30分で出来上がり！

2段階で下味つけるのが面倒！という場合は、マーマレードを先に馴染ませて、しょうゆのタレに漬け込んでください。
お肉の柔らかさが違います。

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やっとやっと到着した圧力鍋（・∀・）
以前、ビーフシチューをアップしてましたが、どんな風に圧がかかるのか、まだコツも何も分からないから、
第一弾は、簡単な煮物にトライしてたんです。

感想は・・・すげーー！
あっという間に鶏肉がほろほろになって、骨からホロッ落ちるじゃありませんか！
今まで、時間をかけて、丁寧になんてやってたのが何だったんだろうって感じです。

長年、なんとなーく迷い続けてたけど、早く買えばよかった！

今日の煮物は、しょうががビシっと効いててついつい御箸が進んでしまう、危険なお味です。
ま、大根だから、いーか。

【材料】 鶏手羽元 大根 卵 しょうが

6本 1/3本 2個 １かけ

しょうゆ 酒 みりん はちみつ だし汁

大3 大1 大１ 大１ 300cc

【作り方】
�� 鶏肉をフライパンで焼き、表面に焼き色をつける。
　 大根は厚めに皮をむき、２〜３cm厚さに切る。
　 卵はゆで卵にし、殻をむいておく。
�� 圧力鍋に�，繁�蜜以外の材料を全て入れ、20分くらい圧力をかける。
�� 自然に圧が抜けたら、蓋を外し、強火で煮詰める。

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ＧＷにタコライス、作ってみました。
週末のブランチにちょうどいいメニューでしょ？
検索してたら、お肉を豆板醤で炒めてるのや、サルサを使ってるレシピもあって、どれにしようか悩みました(＞Д＜)ゝ

一般的には、サルサソースで炒めたお肉とレタス・チーズのトッピングでしょうか？
タコライスは、沖縄で生まれたメニューです。
私はてっきりラテンアメリカ系かと思ってました。
日本で生まれた、日本らしくない料理ですね。
Wikipediaに、詳しく載ってます。真面目に語られると、なんだかヘンだけど。

今回作ったのは、カレー＆チーズソース。
チーズソースは、レモンが入ってるから、重くない。
ケド、コクばっちり。
お肉と半熟卵とソースをごちゃごちゃに混ぜて、がっつり食べました。
cafeで食べるのはサルサソースが多いけど、私はこっちの方が好きだなぁ。

【材料】 ■タコライス ゴハン A 合いびき肉 　 ウスターソース 　 ケチャップ 　 カレー粉 トマト アボカド レタス 目玉焼き

2膳 150ｇ 大1 大1 小1 1個 1/2個 適量 2個

■チーズソース クリームチーズ 豆乳 or 牛乳 レモン汁 塩 マスタード にんにく バジル 粉チーズ

50ｇ 大4 大1 小1弱 小1 少々 小1/2 大1/2

※その他･･･アボカドの色止め用レモン汁、お肉を炒めるサラダオイル

【作り方】
■チーズソース
�� クリームチーズを大きめの耐熱容器に入れ、30秒くらい電子レンジして柔らかくする。
�� �，紡召虜猯舛鯑�れ、よく混ぜる。

■タコライス
�� 肉を炒める。ざっとほぐれたら、ソース・ケチャップを加え、水分を飛ばし、カレー粉をふりかけて、ポロポロになるまで崩しながら炒める。
�� アボカドは１ｃｍ角にキリ、レモン汁をかけて色止めする。
　　トマトは1ｃｍ角に切り、キッチンペーパーで水気を抑える。
　　レタスも水気を切ったら、一口大にちぎっておく。
�� ご飯を器に盛り、レタス・�，瞭�・アボガド・トマトをのせ、最後に半熟の目玉焼きを乗せる。
�� 食べ時る時にチーズソースをかける。

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今日は夕方から雨が降ってきて、だいぶ冷えましたね。
本当は鮭のクリームシチューを作ろうと思ったんだけど、忘年会シーズンで久々に飲む機会が続いたので、
すこーしあっさりのクリームスープに変更。
サツマイモも入れて、お食事系にしてみた。

今日は、いつものクリームスープに、酒粕を少し入れてみた。
多すぎると、酒臭くなってしまうので、ほんの少し。
いつもと違うことをしっているからか、まろやかになったように感る。
酒粕には、必須アミノ酸やビタミンＢ群が含まれていて、栄養的にも優れているそうな。

子供の頃、母がのんびり甘酒を作ってくれた寒い夜を思い出す。
私は、トロトロした、ちょっと濃いめの甘酒が好きだったなぁ。
そして、もっと昔を思い出すと、夏休みに祖父の家に行くと、お米から甘酒をつくっていたような・・・。
これはツブツブが残っていて、母が作る酒粕を溶いて作るのとは違ったおいしさが…(*v.v)
あれ？私、昔からお酒スキだったのかしら・・・？

【材料】
鮭　　　　　　2切
人参　　　　　1/2本
たまねぎ　　　大1/4個
さつまいも　　中1/2本
いんげん　　　10本くらい
しめじ　　　　1/2株

バター　　　　15g
酒粕　　　　　大1
小麦粉　　　　大3
塩コショウ　　適宜
コンソメ　　　1個

【作り方】
�〆�に塩コショウをして、小麦粉をまぶし（分量外）、バター1/3を溶かした鍋で焼き、火が通ったら皿に取る。

�↓，瞭蕕忙弔蠅離丱拭爾鰺呂�し、人参・たまねぎ・サツマイモを入れ、軽く炒める。

��この鍋に小麦粉大3を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

�い海海縫灰鵐愁瓩箸鮠�しずつ加え、かき混ぜながら沸騰したら、火を弱め、いんげん・しめじも加える。

�ケ�コショウで味を整え、最後に酒粕をいれよく溶かす。
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週末の雨に比べればだいぶ暖かいけど、めっきり秋、いやいや冬はすぐそこって気配だ。 何を隠そう、私は冬が大の苦手・・・ 寒くなると、赤道に近い国へ旅行するか『日本脱出大作戦』を考えるのが楽しくなってくる。 そうは言っても冬休みはまだまだ。 鶏だんごスープでココロも体も温まることにした。 フワフワのしょうがが効いたふわふわ鶏だんごとしゃきしゃきのれんこん＆青梗菜。 めったに中華風は作らないけど（何でだろ？）ちょっと具を少なめにして雑炊にしても美味しいかも〜

【材料 肉だんご10個分】 鶏ひき肉　　　　200ｇ 青梗菜　　　　　1株 ねぎ　　　 　　　1/2本 れんこん　　　　100ｇ にんじん　　　　3ｃｍ しょうが　　　　1かけ オイスターソース　　大1/2 中華味の素　　　　　少々 塩　　　　　　　　　小1/2

【作り方】 �，佑�はみじん切り、人参は短冊切り、青梗菜は3ｃｍにザクザク切る。れんこんは1口サイズに切って酢水につけてアク抜きをする。 �▲棔璽襪坊椶劼�肉、みじん切りにしたねぎ、すりおろしたしょうが、塩１つまみを入れ、粘り気がでるまで、もむ。 �Ｆ蕕砲�湯を沸騰させ、中華味の素、塩を加え、�△魎櫃瓩篤�れていく。 手のひらにゴマ油をなじませてから丸めると、肉が手につきにくい＆ほのかにゴマの香りが♪ ��人参・れんこんを入れ、火が通ったら青梗菜を加える。 　オイスターソースを入れて味を整える。 �だ長失擇�しゃきっとしてる方がおいしい。

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