日本ではイマイチ定着しないハロウィン。 トルコでは宗教の違いもあって、あまり見かけないそうです。 ハロウィンって、お祭りなのは分かるけど、 なんの祭りなんだ！？と思い、調べてみました。 日本で言うところの、お盆なんだそうです。 時期は、10/31〜11/2。 31日は、ハロウィンイヴといったトコロ。 お盆は、ご先祖サマの魂を迎えますが、 ハロウィンは、魔物もやってくるので、 魔物に魂を取られないように、 人間も魔物の格好をするそうです。 これが、仮装の意味なんですね。

うちの夕飯は、お味噌汁ではなく、必ずスープが登場します。
私自身、お味噌汁を毎回食べる家庭ではなかったので、あまり違和感がありません。

夏は、さらりとしたスープが多かったのですが、朝晩はだいぶ寒くなってきたので、
ハロウィン気分も手伝って、ほっこり系スープが欲しくなってきました。

かぼちゃのポタージュは、簡単だし、緑黄色野菜もたっぷり摂れるので、最近頻繁に登場してます。
今回は、かぼちゃ・たまねぎ・さつまいもを入れましたが、本当に手抜きの時は、かぼちゃだけで作ったりします。
逆に、人参を入れたり、豆乳で伸ばしたり、アレンジすると自分好みが見つかりますよ！

Happy Halloween！

■Happy Halloween！かぼちゃのポタージュ

【材料】 2人分
かぼちゃ たまねぎ さつまいも 水	1/4コ（300ｇ） 1/4コ 1/2本(200ｇ) 1カップ	牛乳 バター ブイヨン パセリ 塩こしょう	2カップ〜 大1 1コ 好みで 適宜

【作り方】
�� かぼちゃは種とわたを取りってざっくり切り、サツマイモは皮をとって輪切りにし、
　　ラップをして、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
�� たまねぎは細かいみじん切りにし、透明になるまで炒める。
�� �，里�ぼちゃ・サツマイモと �△里燭泙佑�・水1カップをミキサーで、滑らかにする。
�� ミキサーの中身を鍋に移し、牛乳で好みに伸ばし、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。
�� 塩こしょうで味を整えたら最後にバターを溶かして出来上がり。

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まだまだ残暑が厳しいけど、秋茄子の季節！ トマトと茄子のひき肉カレーを作りました。 昔だったら、「カレー+ごはん」「カレー+ナン」の組み合わせでよかったのですが、 手ごわいアイカタは、どうしたら食べられるのか、分かりません。 作ってみて食べれなかった時に代替案まで考えとくのが面倒（そこまでやったらアッパレ！）なので、 シンプルなピラフ&トルティーヤ&サラダをサイドに置いてみました。 これなら、カレーライスもできるし、 サラダとカレーをトルティーヤで巻いてもいいし バリエーションが広がるでしょ？ しかもこのトルティーヤ、豆腐も入ってるんです。 ワンプレートって、どうしても穀類が多くなるから、嬉しい裏技！

【材料】4枚分 豆腐 小麦粉 オリーブオイル

1/2丁 水切りした豆腐と同重量 大1/2

【作り方】
�� 豆腐を軽く崩して電子レンジで1分チンして、ざるにあけて水分が落ちるまで放置する。(30分位)
�� �，瞭ι紊鮗蠅之擇�押して、余分な水気を切り、重さを量る。
�� ビニル袋に、�△瞭ι紊汎噂杜未両�麦粉、オリーブオイルを入れて、生地をまとめる。
�� 耳たぶくらいの固さになるように、小麦粉で調節し、袋から出して4等分する。
�� 台に打ち粉をして軽く伸ばし、テフロンのフライパンで油を引かずに両面をこんがり焼く。

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肉厚なゴマサバを見つけたので、 ソテーにしてみました。 マサバは、夏場に味が落ちるけど、ゴマサバは 1年中同じ味だから今の季節は、ゴマサバの方が美味しい事もあるようです。 ちなみに、普通のサバよりも肉厚で、味はマサバと変わりませんでした。 （味音痴^^？） イスタンブールでは、この焼きサバと、レタス･トマト･たまねぎのスライスをパンに挟んで食べる「サバサンド」が有名です。 私も初トルコの時、川岸で頬張ってきましたが、川岸のスタンドは、どこも混んでいて、旅行者にも、現地の人にも人気のようです。 サバとパンの組み合わせってどーよ？って思うけど、ショッキングな組み合わせで、美味しいんです。 スタンドの横には、塩こしょうとレモン汁が置かれていて、自由に使うことができます。 私は、レモン汁追加で食べました。

異国の地で食べるってゆう、楽しさも加わって、今思い出しても、もう一度食べたいなぁと思う味でした。

今日はサバサンドを意識して、サイドメニューもパンに一緒に挟めるようなサラダとポテトフライにしました。

川岸の太陽の下で食べるサンドには及びませんが、充分美味しい！
もちろん、ゴハンと食べてもイケるとおもいます。
表面を強火でカリっと仕上げるのがポイントです！

■さっぱりサバソテー

【材料】 さば 塩こしょう 小麦粉 サラダ油 レモン

１匹分 適宜 大3 大2 1/2個

【作り方】
�� サバの両面に塩こしょうし、その上に小麦粉をまぶす。
�� フライパンにサラダオイルを熱し、皮の面からカリカリに焼く。
�� 皿に盛り付け、好みでレモンを絞って食べる。

* サバに対して、油は多めの方が、カリっと仕上がって美味しいです。

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トルコ料理のメイン、って考えると ついつい肉に偏ってしまうので久しぶりに魚料理を作りました。 ウチはぜーーんぶパン食なので ほぼ毎日パンを焼きます。 そのパンを、フードプロセッサーにかけて 生パン粉を作ってみました。 ほんの30秒の手間なので、エバルことじゃ ないですけど、初体験だったので^^ 料理については、超保守的なアイカタ。 小出しに広げようとしても、一向にトルコ料理以外は微妙な顔をしてます。 この料理も、トルコで食べたことがあるかも確かめず、作ってみました。 なぜって、私が作ってみたかったから。 テーブルに出すと、これまた怪しそうな顔をしてましたが、喜んで全部たべてました。 どうやら、彼の文化にも近いものがあったようです。

カリカリのパン粉に、ハーブとチーズの香りが馴染んで、魚が苦手な人でも食べやすそうです。
下に野菜をソテーしてしいてるので、この量や種類を増やせば、バランスを取りやすいですね。

【材料】 いわし 塩こしょう 小麦粉 オリーブオイル トマト 人参 オリーブオイル 塩こしょう

2尾 適宜 大3 大2 1個 1/2本 少々 適宜

Ａパン粉 　生パセリ(みじん切り) 　にんにく(みじん切り) 　バジル 　粉チーズ 　塩こしょう 　オリーブオイル

1/2カップ 大2 2片 小1 大2 適宜 大1

【作り方】
�� Ａの材料を全て混ぜておく。 �� フライパンで千切りにした人参を炒め、塩こしょうで薄く味付ける。
　 同じフライパンで輪切りにしたトマトも焼き、人参と一緒に耐熱皿に並べる。
�� いわしを開いて、塩こしょうして、小麦粉をまぶす。
�� フライパンにオリーブオイルを温め、いわしをこんがり焼く。
�� �△梁冉�皿に、いわしと、�，離僖麒瓦鬚�けて、トースター機能で10分（表面がカリっとするまで）焼く。

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さて、アイカタ来日まで、あと数日。
買ったモン勝ちの買い物とか、一人でのんびり行きたいトコ行ったり、準備はしてたんだけど・・・。
最後にした事が、情けない、『豚骨ラーメンを食べる』でした（恥）。
今までだって、年に2回食べるかどーか、だったし、コレといって執着なかったラーメン。
別に私がムスリムになる訳でもないし、移住する訳でもないから、食べようと思えばいつでも食べられるんだけど。
一人でラーメン屋ってなんだか･･･ってハードルを越えちゃいました。


だいぶ前に見た写真が記憶に残っていたので、作ってみました。
その写真は口の広いグラタン皿だったけど、お一人様用にしたかったので、高さで攻めました。

見た目は無愛想だけど、デキバエはなかなか。
豚肉に、しっかり塩コショウした事と、マスタードソースを焼く前にかけた事が勝因だったようです。
焼く前は、器の高さと同じぐらい肉巻きキャベツがモリッとしてました。
じっくりオーブンで焼いて、いい高さになったし、甘みも凝縮されてます。
アイカタが来日したら、牛肉で作ってあげよう！

【材料】 豚ロース薄切り キャベツ 塩、こしょう

250ｇ 1/4個 少々

ゴーダチーズ 粒マスタード マヨネーズ しょうゆ

50g 大1/2 大1 大1〜2

【作り方】
�� キャベツを1cmの千切りにする。豚肉にたっぷり塩コショウをする。
�� たっぷりのキャベツを豚肉で巻く。
　　綺麗に巻かなくてもOK。包む、くらいのイメージで。
�� 巻ききれなかったキャベツを耐熱皿にしき、肉で巻いたキャベツを並べる。
　　加熱すると、かさが減るので、耐熱皿に山盛りになるように。
�� 粒マスタード、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ、�い砲�けて、最後にチーズをトッピングする。
�� 180℃で20分焼く。（焦げそうな時はアルミホイルをかける）

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