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2011.12.31
圧力鍋で手間なし黒豆。
圧力鍋で手間なし黒豆。
あけましておめでとうございます。
つたない更新となりましすが、今年もどうぞよろしくお願い致します。
あっという間に新年を迎えてしまいました。
去年を振り返ると、今でもリアルに思い出す東北地方太平洋沖地震やトルコの地震、チュニジアから始まったアラブの春、
ジョブズの死etc、個人的には仕事が衝撃的にハードだったり、これからも記憶に残りそうな出来事が多い1年でした。
あれ、明るいニュースがないですね。。。
1年後、充実した振り返りが出来るよう、毎日を丁寧に過ごしていきたいと思います。
ヒツジ家はおせちを作らないのですが、ヒツジくんが好きな黒豆だけ煮てみました。
始めて作ったのですが、圧力鍋を使えばアレ簡単！
なのですが、少しだけコツが。
煮汁から豆が出てしまうと、シワシワになってしまうので適宜足し水をしましょう。
ワタシはうっかり水が減っているのに気づかず、フタをあけたら無残な状態に
慌てて水を足してひと煮立ち→放置でもとのふっくらつやつやに戻りました
なので、失敗を恐れず作ってみましょう。
甘さの後に残るしょうゆの隠し味が「和」ですね。
【作り方】
�� A（黒豆以外）を鍋（この時点から圧力鍋でも）に入れ、軽く沸騰させる。
�� よく洗った黒豆を�，貌�れて一晩つけておく。
�� 落し蓋（キッチンペーパー）をかけ、本格的に圧力がかかり始めてから20分加圧する。
�� つけ汁につけたまま一晩おく。
注意；煮汁に漬かってないと、しわが出来てしまうので足りない時は水を足してください。
つたない更新となりましすが、今年もどうぞよろしくお願い致します。
あっという間に新年を迎えてしまいました。
去年を振り返ると、今でもリアルに思い出す東北地方太平洋沖地震やトルコの地震、チュニジアから始まったアラブの春、
ジョブズの死etc、個人的には仕事が衝撃的にハードだったり、これからも記憶に残りそうな出来事が多い1年でした。
あれ、明るいニュースがないですね。。。
1年後、充実した振り返りが出来るよう、毎日を丁寧に過ごしていきたいと思います。
ヒツジ家はおせちを作らないのですが、ヒツジくんが好きな黒豆だけ煮てみました。
始めて作ったのですが、圧力鍋を使えばアレ簡単！
なのですが、少しだけコツが。
煮汁から豆が出てしまうと、シワシワになってしまうので適宜足し水をしましょう。
ワタシはうっかり水が減っているのに気づかず、フタをあけたら無残な状態に
慌てて水を足してひと煮立ち→放置でもとのふっくらつやつやに戻りました
なので、失敗を恐れず作ってみましょう。
甘さの後に残るしょうゆの隠し味が「和」ですね。
| 【材料】 | |
|
黒豆 A 水 砂糖 しょうゆ 塩 |
200ｇ 550ｇ 150ｇ 大1 小1/2 |
�� A（黒豆以外）を鍋（この時点から圧力鍋でも）に入れ、軽く沸騰させる。
�� よく洗った黒豆を�，貌�れて一晩つけておく。
�� 落し蓋（キッチンペーパー）をかけ、本格的に圧力がかかり始めてから20分加圧する。
�� つけ汁につけたまま一晩おく。
注意；煮汁に漬かってないと、しわが出来てしまうので足りない時は水を足してください。
2011.11.13
今さらながら･･･夏の桃ジャム。
今さらながら･･･夏の桃ジャム。
こんにちは。
トルコ東部での地震、心配のメールやお電話ありがとうございました。
ヒツジくんの実家はイスタンブール（トルコ西側）、親戚も西部が多かったので、
身近な所での被害はありませんでした。
地震や救援中に亡くなった方々のご冥福をお祈りするとともに、
避難所で生活する方たちが早くもとの生活を取り戻せるよう願うばかりです。
トルコは平常時でもインフラが弱いので、冬本番を前にして寒い思いはしてないか･･･などなど心配は尽きません。
そんな中、東京のトルコ大使館には現金が入った封筒がポストに届けられたり、
被災されたトルコの方が「昨晩、みんなで震災後の日本人の姿勢を見習わなければいけないと話していたんだ」というコメント流れたり、また地震･･･というムードに明るい兆しも見えたりしました。
日本にいると、ニュースでの取扱いもぐっと減って、身近に感じにくくなりますが、ここからできる支援をしていきたいな、と思います。
さて。
今年はゆっくり冬が近づいてるのをいい事に、夏に作った桃ジャムを記すことを 後回し、後回しにしていました。
いい加減、当時のメモさえ失くしそうなので、冬が来る前にアップしておきます。
つくり溜めた写真とレシピを次の季節になる前に整理すると、なんだか冬支度が整った気持ちになります。
...と言うと聞こえがいいけど、すぐにまとめておかない怠けグセが常習化してるしるし。
いつのまにか、だらしなくなっていくワタシ。
さてさて、この桃ジャムは、「早く食べて！食べごろ！！」という一番ピークのものをまとめ買いして作りました。
シロップ多めで作ったのでピーチヨーグルトにしてヒツジ氏がペロッと平らげてしまいました。
（大量に作ったつもりだったんだけどなぁ。）
【作り方】
�� 桃は1分くらい熱湯に入れ、湯むきする。
※皮はネットに入れて一緒に煮るときれいなピンク色になります。
�� 適当な大きさに切りながら種を取除き、切ったそばから砂糖をまぶし（変色防止）、レモン汁を加え2時間放置する。
�� ホーローなどの酸に強い鍋に�△箸呂舛澆弔魏辰┐謄▲�を取りながら30分くらい煮る。
�� 熱いうちに消毒をした保存瓶につめる。
※湯むきすると、驚くほど簡単に皮が取れます。目からウロコでした！
トルコ東部での地震、心配のメールやお電話ありがとうございました。
ヒツジくんの実家はイスタンブール（トルコ西側）、親戚も西部が多かったので、
身近な所での被害はありませんでした。
地震や救援中に亡くなった方々のご冥福をお祈りするとともに、
避難所で生活する方たちが早くもとの生活を取り戻せるよう願うばかりです。
トルコは平常時でもインフラが弱いので、冬本番を前にして寒い思いはしてないか･･･などなど心配は尽きません。
そんな中、東京のトルコ大使館には現金が入った封筒がポストに届けられたり、
被災されたトルコの方が「昨晩、みんなで震災後の日本人の姿勢を見習わなければいけないと話していたんだ」というコメント流れたり、また地震･･･というムードに明るい兆しも見えたりしました。
日本にいると、ニュースでの取扱いもぐっと減って、身近に感じにくくなりますが、ここからできる支援をしていきたいな、と思います。
さて。
今年はゆっくり冬が近づいてるのをいい事に、夏に作った桃ジャムを記すことを 後回し、後回しにしていました。
いい加減、当時のメモさえ失くしそうなので、冬が来る前にアップしておきます。
つくり溜めた写真とレシピを次の季節になる前に整理すると、なんだか冬支度が整った気持ちになります。
...と言うと聞こえがいいけど、すぐにまとめておかない怠けグセが常習化してるしるし。
いつのまにか、だらしなくなっていくワタシ。
さてさて、この桃ジャムは、「早く食べて！食べごろ！！」という一番ピークのものをまとめ買いして作りました。
シロップ多めで作ったのでピーチヨーグルトにしてヒツジ氏がペロッと平らげてしまいました。
（大量に作ったつもりだったんだけどなぁ。）
| 【材料】 | |
|
桃 砂糖（てんさい糖） レモン汁 はちみつ |
5個（1.2kg) 480ｇ(桃の40％) 1/2個分 大2〜4 |
【作り方】
�� 桃は1分くらい熱湯に入れ、湯むきする。
※皮はネットに入れて一緒に煮るときれいなピンク色になります。
�� 適当な大きさに切りながら種を取除き、切ったそばから砂糖をまぶし（変色防止）、レモン汁を加え2時間放置する。
�� ホーローなどの酸に強い鍋に�△箸呂舛澆弔魏辰┐謄▲�を取りながら30分くらい煮る。
�� 熱いうちに消毒をした保存瓶につめる。
※湯むきすると、驚くほど簡単に皮が取れます。目からウロコでした！
2011.10.08
2種類のガナッシュチョコケーキ
2種類のガナッシュチョコケーキ
昨日はヒツジくんの誕生日でした。
たまたま仕事がぽっかり空いたので、有給を取ってのんびり準備をする事ができました。
夕飯はゴチソウではないけど、ヒツジくんの好物を取り揃え、
お誕生日ケーキはチョコ星人にふさわしい、”2種類のガナッシュチョコケーキ”にしました。
角型で焼いたら面積が大きくなった分高さが出なくて、ガナッシュ2段作戦に失敗したり
最後のカットもなんだかきれいに出来ず、見栄えは課題が残りますが 味は花マル
「駅前で買ってきたんでしょう？」なんて褒め言葉を頂きました。
作り方は今回の路線でイケそうなので、覚えてるウチにレシピをまとめなければー
2011.09.26
像の耳？
像の耳？
めっきり秋になりました。
1週間前は30度超の暑さだったのに、あまりの変わりように衣替えが追いつきません。涙。
先週の台風、西日本ほどの被害はありませんでしたが、東京は電車が止まったため夜まで会社に軟禁状態でした。
じわじわ電車が止まり始めた段階で退社命令を出して欲しかった＞＜
「台風が通りすぎるまで（21時予測）待てばいい」とのこと。
残念すぎる〜
帰り道で遭遇した被害。
道路に覆いかぶさる程大きな楓がコンクリートをめくり上げて根こそぎ倒れてました。
ビルの中にいたので何も感じませんでしたが、そりゃ電車も止まりますよね。。。
2011.08.28
ヒツジくん帰国。
ヒツジくん帰国。
12日間のトルコの旅からヒツジくんと大量のおみやげたちが帰ってきました。
久しく会ってない友人や、98歳になるおばあちゃんにも逢いに行ったり、なかなか充実していた模様。
写真はヒツジ家3代集合。こうして見ると、みんなコアラ顔で似てる。
後半はよりによってカゼをこじらせて、2日ダウンの末（お母さんにうつして）帰国。
2日間も寝てるなんて、もったいなーい
もっと沢山買ったらしいのですが、重量オーバーで300ユーロくらい請求されたので断念したそうです。
「トルコ人は適当だからオーバーしても大丈夫」って豪語してた割には、やっぱり･･･の結果でした
お父さんに託したので、何とか送ってもらいましょう。
上はトルコの甘味たち。バロメーターがブチ切れるほどの甘さ。
和菓子は隠し味に塩を入れて甘さをひきたてたりしますが、そんなソコハカサはありません。
甘くしたければ砂糖追加･･･の結果の味です。だからトルコのお母さんたちは太るのねー。
小さい正方形が有名なヴァクラバです。
ロッテ パイの実のチョコレートがナッツに変わって、シロップ漬けになったような、それはそれは甘いお菓子です。
真ん中の大きいやつはカダユフ。揚げたそうめん（？）みたいな生地にピスタチオを挟んでシロップがたっぷりかかっています。
一番下はピスタチオのペーストを蜜で固めたお菓子です。
マイペースに今日は1個、なんて食べてると、あっという間にヒツジくんが平らげてしまうので
私も戦闘モードで頂きました
下はスジュックという香辛料たっぷりのサラミのようなもの。
日本のソーセージやサラミは豚肉を使ってるので、ヒツジ家ではＮＧ。
いっぱい買ってきていいよ、とは言ったものの、こんなに買ってくるとは･･･4.2kgもありました。
その他には、ドライフルーツ（イチジク、杏、レーズンetc）やナッツ類を数キロ。ほほほ。
まだ見ぬトルコ残留お土産が楽しみです
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